Een heel aangenaam menu om het jaar goed mee te beginnen:
- aperitief, met gemarineerde feta en olijven
- soep van knolselderij en hazelnoten
- aardappelfocaccia
- zelfgerookte makreel en wilde zalm, met geroosterde wintergroenten en linzensalade
- honingsemifreddo
Bij elke gang komt een lekkere wijn op tafel; dit keer onder andere een Noord-Italiaanse Pinot Grigio (bij de focaccia), een stevige, houtgerijpte Chardonnay uit Chili (bij de vis) en een Monbazillac bij de semifreddo.