Het getuigt misschien van weinig bescheidenheid om je eigen werk en columns zo onder de aandacht te brengen. Maar ik doe het toch. Ik ben ook maar een mens.
Fluitend zette de buurman zijn bladblazer aan. Geërgerd klapte ze haar raam dicht en ging door met haar artikel over de vijf basissmaken. ‘De overgevoeligheid voor mononatriumglutamaat is grotendeels op een hype gebaseerd,’ typte ze, ‘want glutamaat, dat de umamismaak oplevert, zit in allerlei soorten voedsel en zelfs in moedermelk.’ Een zweetdruppel gleed langzaam langs …
Wijndrinkers worden vaak gezien als aardige, gulle mensen, die graag in gezelschap van mooie wijnen genieten. Geen types die met de gordijnen dicht en de deur op slot hun beste wijnen opentrekken, nee, fijne, sociale mensen die anderen royaal laten delen in hun wijnschatten. Misschien houden wij dit rooskleurige beeld graag in stand om onze …
Het meisje vroeg of we alvast iets wilden drinken. ‘Iets mousserends, graag’, zei ik. ‘Wat heb je?’ Ze bleef even stil en keek me vragend aan. Toen zei ze: ‘Bedoelt u met bubbels? Ja, dat bedoelde ik. Dit dialoogje – in een restaurant met een vermelding in de Michelingids – leverde me weer eens een diepe …
Onlangs kreeg ik bij vrienden als aperitief een Riesling uit de supermarkt. Ja, ik schrok er ook van. (Maar lees door!) Ik moest denken aan de ophef die laatst ontstond in de Amerikaanse wijnpers omdat journalist en sommelier Bianca Bosker had durven beweren dat wanneer je weinig geld hebt en toch lekkere wijn wilt drinken, …
Onlangs bezocht ik met collega Wendy Otting de plaatselijke groothandel om wat sherry te kopen voor de workshop die we samen op Perswijn Select zouden geven. We bekeken verschillende flessen, overlegden erover, legden iets in het wagentje, verruilden het toch weer voor iets anders – gewoon, zoals een wijnminnend mens dat doet. We waren er …
Ik geloof niet in een god en ik doe niet aan religie. Toch is er een drie-eenheid waar ik veel ontzag voor heb: die van kaas, brood en wijn. Samen vormen ze een doeltreffende en vooral heerlijke maaltijd, ook al voldoet die niet helemaal, of helemaal niet, aan de voorschriften van het Voedingscentrum. Het is …
In het voorwoord bij Het boek van den wijn uit 1931 schrijft J.P.M. Keuls, ‘Nederlandsch vice-consul te Bordeaux’, dat zijn boek niet is bedoeld voor mensen die wijn ‘om principieele of andere redenen (…) beschouwen als verderfelijk, hetzij voor het lichaam dan wel voor den geest’. Nee, het is geschreven voor iedereen die goede wijn …
In Nederland reduceren we keukens uit de hele wereld graag en met het grootste gemak tot een handzaam pakje of zakje: met Knorr Wereldgerechten eet je heerlijk makkelijk en uiteraard 100% authentiek de ene dag Thais, de volgende dag Turks en de dag erna Zuid-Afrikaans. Zelf enige moeite doen om erachter te komen wat een …
Is wijn drinken tegenwoordig een daad van verzet? Mogen u en ik – brave Perswijnlezers – onszelf vleien met de gedachte dat onze nerdachtige hobby opeens een heldhaftige bezigheid is? Na de aanslagen in Parijs lijkt het daar op. Uitgaan, op terrasjes zitten, uit eten gaan, samen van het leven genieten – kort samengevat: wijn …
In de wereld van het eten volgen de trends elkaar lekker snel op. Tarwegrassap, chiazaad, freekeh, het knotsgekke paleodieet: never a dull moment. In de wijn gaat het allemaal wat trager. Voordat al die wijnboeren hun stokken omgeënt hebben van sauvignon blanc naar pinot noir en daar een bruikbare opbrengst van hebben – dat duurt …